鯊魚干是鯊魚肉的干制品，含有大量高蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，營養(yǎng)算是比較豐富的了。當身體疲勞時，吃鯊魚干可快速補充能量。

尤其是鯊魚干中含豐富的煙酸，在“色氨酸”的轉(zhuǎn)化合成作用下，成為激素不可或缺的成分。睪丸酮的產(chǎn)制，也必須有賴于它。

更有多項研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚制品（包括鯊魚干）有抑制癌細胞的作用，對癌癥患者來說不失為一個福音。癌癥患者常吃起到控制癌細胞擴散的作用。

另外，鯊魚干對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等，皆有明顯的改善效果。