鯊魚皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養(yǎng)顏的功效，使其成為了女性朋友們的最愛。但是鯊魚皮弄不好的話也是很不好吃，怎么鯊魚皮怎么做才好吃呢？在這里，我們推薦鯊魚皮的一種做法——香辣鯊魚皮，有興趣的朋友們不妨跟著學一下。

香辣鯊魚皮

材料：鯊魚皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末、蔥末、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋、紅油、香油、濕淀粉、高湯、花雕酒、花生油。

1、榨菜、酸辣椒分別切小粒；紅椒、蒜苗切碎備用。

2、鯊魚皮冷水下鍋，加白醋5克、花雕酒大火燒開，取出控水，切長3厘米、寬2.5厘米的片。

3、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入榨菜、蔥末、姜末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒。

4、最后放入鯊魚皮和高湯，小火燒開，后用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味，濕淀粉勾芡，再淋上紅油、香油即可出鍋。