大雁肉鮮味美，是一種食療價值極高的野味，但食用時還需要注意一些禁忌。目前國內(nèi)市場上有98%的大雁肉都是鵝肉假冒的！所以大家首先要挑選正品優(yōu)質(zhì)的大雁肉，其次，要了解自己的體質(zhì)到底適不適合吃大雁肉。

中醫(yī)認(rèn)為，大雁肉入肺經(jīng)與腎經(jīng)，可化痰利水，除疹止嗽，陰虛之人食后不燥，陽虛之人食后不寒。此外，大雁還有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津的功效，是一種很好的滋補(bǔ)食品。但腎病、膽固醇過高患者忌食，否則可能會給健康帶來負(fù)面影響。因為大雁藥用功能較高，很多人也將其作為輔助治療疾病的食療佳品來食用，但是如果病癥較為嚴(yán)重者仍需要注意配合醫(yī)生治療，食療也需注意正確的食用方法。

總的來說，食用大雁并不會對健康造成什么負(fù)面影響，不過，為了健康著想，建議大家不要過量食用，給病患食療時最好采用清淡些的做法。