炸蝦皮要炸多久呢？對于平時不怎么下廚房的年輕朋友們來說，火候是最不好掌握的，這么簡單的一道家常菜也往往不知道怎么把握！

一般來說，炸蝦皮的油溫不宜過高，這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。蝦皮下鍋要盡快用筷子或鏟子撥散，不然容易粘成團。 出鍋要憑經驗把握時機，通常出鍋后的顏色，會比你準備出鍋時要深。

另外，還有一個小貼士，那就是蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，食用蝦皮做菜前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調食用，并且要將此湯倒掉。