紅心獼猴桃的營養是非常豐富的，所以才會有維C之王的聲譽，它的維C是蘋果的20-80倍。而且還含有人體必需的17種氨基酸和維C、B、E。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口；被稱之為“超級水果”，名副其實。

除此之外，紅心獼猴桃富含P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等9種礦物質，10種維生素。其蛋白質，礦水化合物，纖維等。每100克獼猴桃做含的營養指數為16。紅心獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。營養價值高的紅心獼猴桃能預防癌癥，增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，治口腔潰瘍，防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化，預防抑郁癥，消除緊張疲勞等功效，有“紅色軟黃金”之稱。這么高的營養價值，只要吃一個就能充分地補充人體所需要的兩倍的維生素C，是不是很強大？