烤鰻魚壽司在日本料理中比較多見，甜甜咸咸的味道配上烤鰻魚的肉香，真是讓人拍案叫絕！不經常去料理店？沒關系，自己在家里做也是一樣的，只要有烤鰻魚壽司的做法在手，神馬都不是問題了！

材料：米飯一人份，烤鰻魚1/2條，壽司醋適當，白芝麻,小甜蔥少許。

做法：1、米飯拌上壽司醋，并加入白芝麻與切碎的小甜蔥。

2、鋪一張保鮮膜，取烤好的鰻魚1/2條，將鰻魚帶皮的一面朝上放置。

3、將拌好的壽司米飯放在鰻魚上，卷起保鮮膜，雙手適當施加壓力，將鰻魚和壽司米飯緊緊的壓成長方體（也可以放模具里面壓，如果有的話）。

4、除去保鮮膜，將壓好的鰻魚壽司切成1cm寬的壽司，烤鰻魚壽司就做好了！

很多人說不知道去哪里買烤熟的鰻魚，那么不妨買新鮮的鰻魚回來自己烤，下面附上烤鰻魚的做法：

1、鰻魚處理干凈，切成小塊放入碗中，調入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；

2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度，將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟即可。

烤鰻魚壽司就是這么簡單！只要有鰻魚和米飯，加上壽司醋就可以做好！