雞雜非常惹味，具有一定的食療功效，老少皆宜，但因?yàn)槭莾?nèi)臟食品，所以絕非百無(wú)禁忌。個(gè)別特殊體質(zhì)的朋友是不宜食用的，此外，一般人士使用時(shí)也需要注意烹制手法和禁忌。下面一起來(lái)看看雞雜的食用禁忌有哪些。

首先，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞雜，少食動(dòng)物內(nèi)臟。這類(lèi)食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，對(duì)身體是不好的，一般人也不宜食用過(guò)多，更不要說(shuō)膽固醇高的人群了。有消化代謝疾病者也請(qǐng)勿食雞雜，避免造成不良后果。

其次，即便是健康人士，建議在選擇食用雞雜的時(shí)候也要注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制一下食用量。內(nèi)臟雖然吃起來(lái)口感好，但也要特別注意不能過(guò)量食用。每人每次的食用量不要超過(guò)50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。