雞雜屬動(dòng)物內(nèi)臟，酸豆角屬腌制類食物，二者都是“高危”食品，不宜過量食用。那么，利用二者烹制的雞雜炒酸豆角具有哪些食用禁忌？下面一起來了解下吧。

一、雞雜的食用禁忌

食用雞雜時(shí)，注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制食用量。內(nèi)臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。

另外，雞雜屬高脂肪高膽固醇食物，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。有消化代謝疾病者也請(qǐng)勿食雞雜，以免造成不良后果。

二、酸豆角的食用禁忌

酸豆角屬腌制類食物，含有亞硝酸鹽，若大量食用會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。因此，食用酸豆角時(shí)，一定要控制進(jìn)食量。