雞雜用來炒食再合適不過了，配以清新爽脆的絲瓜，這口感，怎一個“爽”字了得。事不宜遲，下面趕緊跟著媽網百科學做雞雜炒絲瓜吧。

材料：雞雜、絲瓜、姜絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油、蠔油

做法：

1、絲瓜去皮洗凈切塊；雞雜切薄片，加入姜絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油腌制。

2、鍋里下少許油爆香雞雜，炒至雞雜將熟。

3、倒入絲瓜翻炒均勻。

4、絲瓜變軟后下少許鹽、糖。

5、最后下蠔油翻炒均勻，撒上蔥花即可。