淡菜干雖然是一種常見的經濟型海產品，但是對于沒試過在沿海生活的人們，面對淡菜干的樣子，真心不造應該怎么吃才好！其實淡菜干的做法多種多樣，咱們下面就來學習一下吧。

淡菜干皮蛋粥：

準備材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要將淡菜干發泡好，用清水洗凈后放入熱水里面浸泡1小時或更久，直到變軟才行，然后將不要的部分摘洗干凈。

2、處理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。

3、松花蛋去殼后切成碎末的狀態；粳米要淘洗干凈，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來瀝干水分備用。

4、準備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝干后的粳米，用大火煮到沸騰后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到軟的時候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些許香油攪拌均勻，聞到陣陣香氣，此時就可以裝碗開吃了。