泥螺是一種長期生在泥土中的貝類，到了夏天，不少家庭都會買回來腌制，腌制后的泥螺咸香下飯，十足開胃，泥螺除了腌制外，做法還有很多，下面我們就來了解一下如何**美味泥螺！

做法一

原料：泥螺 500g

配料：蔥花、姜絲、蔥絲

調料：鹽、料酒、蠔油

做法：

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開。

3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。

4、水開后放入泥螺。

5、煮至冒泡后馬上關火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

做法二

材料：泥螺500克。

輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。

調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。

做法：

1、將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分，將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。

2、將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。