河蟹怎么蒸才好吃？說(shuō)到蒸河蟹，這里面的學(xué)問(wèn)可大了，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的隔水蒸熟就可以了，期間還有一些比較繁瑣的步驟。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)河蟹怎么蒸才好吃。

在蒸河蟹之前，我們需要準(zhǔn)備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然后就開(kāi)始我們的做法步驟：

1、用剪刀把河蟹指環(huán)剪掉。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理，以免手被蟹鉗子夾到。

2、繩子解開(kāi)，然后用牙刷開(kāi)始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最臟的。

3、擺盤(pán)，切段大蔥，一點(diǎn)姜絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。蒸的時(shí)候，肚皮朝上，殼朝下。

4、大火12分鐘，螃蟹已經(jīng)紅了，熟了，關(guān)火。過(guò)2分鐘，就可以揭開(kāi)鍋蓋，上桌，準(zhǔn)備開(kāi)吃。

5、蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，用水兌過(guò)的醋，加入2、3滴海鮮醬油就可以了。