蝦醬蒸肉用什么肉好吃呢？一般而言都是選用五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ饽芨鶕?jù)自己的喜好，調(diào)整肥瘦的比例；若選擇全瘦的肉的話(huà)，那就會(huì)比較柴不好吃。

若想蝦醬蒸肉好吃的話(huà)，除了知道要選擇五花肉外，還要知道怎么選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉哦，主要可以通過(guò)三個(gè)點(diǎn)進(jìn)行選擇，分別是“看、摸、聞”。

1、看。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦層層相間，比例接近。吃起來(lái)不油不膩，口感軟中帶韌。此外，新鮮的五花肉是鮮紅色的，顏色過(guò)暗代表不新鮮，不過(guò)也要注意，如果顏色過(guò)紅，則有可能是經(jīng)過(guò)人工處理的，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意辨別！

2、摸。新鮮的五花肉用手指摸一下，會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)干或者有點(diǎn)濕潤(rùn)，但不會(huì)粘手。若摸起來(lái)濕濕或者粘手的話(huà)就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉彈性很好的，而且用手指輕輕按壓不會(huì)松垮。

3、聞。正常的五花肉不會(huì)有腥臭味的，如果腥臭味很重，說(shuō)明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了，可能已經(jīng)腐敗，千萬(wàn)不能買(mǎi)！