不少無辣不歡的吃貨都好“水煮”這一口，無論什么食材，只要搭配水煮的配料，就十分地下飯，水煮明蝦就是一道人氣美食，它的主要食材有明蝦，明蝦的肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，那么它有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來了解一下！

第一、明蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，明蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

第二、明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

第三、明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

第四、明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。