清蒸鱸魚是很多寶媽的拿手好菜，都說從小吃魚的小孩子腦袋瓜更加聰明，那么懂吃會(huì)吃的寶媽怎么能錯(cuò)過今天為大家介紹的蒸鱸魚秘訣呢？鱸魚，還是蒸的好！

首先我們要準(zhǔn)備約500克左右的鮮活鱸魚1條，生姜片6片，大蔥3根，蒸魚豉油100克，色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。

然后將鮮活的鱸魚處理一下，將內(nèi)臟挖干凈后放在流動(dòng)水下沖洗干凈，瀝干水分，在魚身上抹上食鹽和胡椒粉，腌制10分鐘左右，這種做法不用在魚的身上劃刀，不過要記得在魚肚子里面也要涂抹鹽和胡椒粉。

然后，就進(jìn)入重點(diǎn)了！開始蒸魚。

1、趁著魚在腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，開大火將水燒開。

2、魚腌制好之后，在魚背部分的兩邊開刀，塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面，還有脊背上也要塞。

3、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚盤子，在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子，然后將魚放到盤子上面。

4、將盤子放入蒸鍋里面，繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火。

5、不要那么快打開蓋子，關(guān)火后保持密封的狀態(tài)，利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘，即可拿出來。

6、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來，將蒸出來多余的汁倒掉（這些汁腥味很重），在魚的身上放上姜蔥絲。

7、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚的身上，最后加入一點(diǎn)蒸魚豉油，就可以上桌了。