相信大伙都有這樣的體會，在酒樓吃的美味佳肴，在家親手做怎么也做不成那味道，比如冰鎮(zhèn)花螺怎么做好吃呢，只要掌握以下5點技巧，這道美味也能輕松**哦！

技巧1、花螺灼熟時要注意生熟度，切不可過熟，否則口感會過硬。

技巧2、花螺的鮮味配上芥末醬油，口感嫩滑，整道菜帶來一股清新怡人的氣息。

技巧3、冰鎮(zhèn)類的菜肴要求衛(wèi)生干凈，所以制作時需帶手套操作，家庭可采用一次性手套。

技巧4、制作冰塊的水需是過濾的純凈水，制作時刀、砧板都需消毒。

技巧5、上碟時最好用保鮮紙包住冰塊，以保證衛(wèi)生。