山藥一直都被奉為物美價廉的滋補佳品，但是很少有人知道，山藥豆同樣也是營養(yǎng)又美味。山藥豆的做法也非常多，可以煲湯、做菜，最經典的山藥豆的家常做法就是熬粥以及做拔絲，口感都很面，令人回味無窮。

冰糖拔絲山藥豆

材料：山藥豆500克，料酒，紅燒汁，姜，蒜，糖，鹽，麥芽糖

1、山藥豆500克，料酒、紅燒汁、姜、蒜。

2、鍋入油炒香蒜末姜末，倒入一勺紅燒汁。

3、加適量水，倒入一勺料酒、少許糖。

4、將山藥豆倒入湯汁內小火燜，開鍋后按個人口味加適量鹽繼續(xù)燜至少許湯汁關火即可。

注意：熬糖稀時一定要小火不停的攪拌，能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀，都是勤攪拌才行，不然會胡鍋底，炒出來的糖也是苦的。

山藥豆薏米紅豆粥

材料：山藥豆，薏米，紅小豆，香米，冰糖

1、薏米、紅小豆洗凈，加溫水浸泡一夜。

2、山藥豆挑凈（一定要剔除不好的豆），洗凈干凈，香米洗凈。

3、凈鍋加足水，下入薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時左右至熟爛。

4、加冰糖調味煮至稠狀即可。