在江蟹炒年糕中，無論是江蟹還是年糕，營養都是十分豐富的，而且不同原材料做成的年糕，其營養更是大不相同，這就給這才菜肴增添了不少的神秘感。下面我們就揭開江蟹炒年糕的神秘面紗，看看它的營養有哪些。

我們先來說江蟹的營養。江蟹中的營養成分主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量的維生素和多種微量元素，具有清熱解毒、散瘀消腫的作用。同時江蟹中豐富的蛋白質和微量元素，對身體有著很好的滋補作用。

其次是年糕的營養。逢年過節吃到的年糕多食以糯米或者江米為原料制成，不管是哪種年糕，營養成分大體上相似，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等。同時還具有補中益氣、健脾止瀉的作用，可改善脾胃虛弱、神疲乏力等癥狀。