皮皮蝦中含有較多的水分，并含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種汁鮮柔嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的海味食品。

每年的春季，正是皮皮蝦最為肥美的季節(jié)，這時(shí)候的皮皮蝦，腦部滿滿的膏脂，味道十分鮮美，可惜的就是肉少了點(diǎn)。不過皮皮蝦的身體部分肉還是十分豐滿的，且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

同時(shí)，皮皮蝦中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，其中的鈣質(zhì)有促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用；鎂則對(duì)心臟有很好的調(diào)節(jié)作用。它還富含磷元素，對(duì)小孩和孕婦都有很好的補(bǔ)益作用。

另外，皮皮蝦還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳解毒、開胃化痰的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、神經(jīng)衰弱等都具有很好的治療作用。它還可用于消除“時(shí)差癥”。