咖啡豆，是制作咖啡必備的原材料，但是現(xiàn)在極少數(shù)人會(huì)用咖啡豆來(lái)制作咖啡，更多時(shí)候都是直接沖泡速溶咖啡，但是咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是速溶咖啡八匹馬也追趕不上的。那么咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？如下：

1、含有咖啡因。咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

2、含有脂肪。咖啡內(nèi)含的脂肪，在風(fēng)味上占極為重要的角色，分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類(lèi)不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源。

3、含有蛋白質(zhì)。卡洛里的主要來(lái)源是蛋白質(zhì)，而像是滴落式?jīng)_泡出來(lái)的咖啡，蛋白質(zhì)多半不會(huì)溶出來(lái)，所以咖啡喝再多懾取到的營(yíng)養(yǎng)也是有限，那也就是咖啡會(huì)成為減肥者圣品的緣故。

4、含有糖份。在不加糖的情況下，除了會(huì)感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會(huì)感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。

5、含有礦物質(zhì)。有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大，綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味。