青豆屬于日常生活中比較常見的一種食物，它顏色青翠可人，素炒葷炒，都是非常讓人開胃的菜肴哦。很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發芽的。那么問題來了，青豆發芽能吃嗎？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。

問：青豆發芽能吃嗎？

答：青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象，因此大家不要因為青豆發芽就不敢再吃。只不過，青豆發芽吃起來并不怎么好吃，如果不太講究原味的吃貨，要吃發芽的青豆也是行得通的！