咖啡豆經(jīng)過烘焙之后才能激發(fā)出它的咖啡香味，用來(lái)沖煮咖啡。那么，咖啡豆怎么烘焙呢？最簡(jiǎn)單的家庭操作方法就是購(gòu)買一臺(tái)咖啡烘焙機(jī)，這樣隨時(shí)隨地都能烘焙咖啡，然后沖煮。新鮮烘焙新鮮煮的咖啡更加香醇。烘焙咖啡豆主要有以下四個(gè)步驟，一起來(lái)看看！

1、生咖啡豆的選擇很重要

生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗曬

將咖啡豆從咖啡果里剝出來(lái)，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)其進(jìn)行烘干處理。

3、咖啡烘培

將咖啡原豆放在烘焙機(jī)里進(jìn)行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個(gè)時(shí)候咖啡的顏色也會(huì)隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個(gè)時(shí)候，咖啡豆的體積會(huì)脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會(huì)變成深褐色。需要注意的是咖啡在此時(shí)并沒有烘培好，還存在非常強(qiáng)烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。

4、咖啡味道的釋放

大概在烘焙機(jī)烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放（但也需要根據(jù)不同種類的咖啡而定），這也意味著咖啡烘培過程結(jié)束。

注意：不同種類的咖啡烘培時(shí)間、方式等都存在一定的差異，不能一概而論哦，所以大家首先要了解一下自己購(gòu)買的咖啡豆具體烘焙的時(shí)間和方式是怎樣的，這樣才能更精確地烘焙。