說(shuō)到牛排，相信大多數(shù)人都并不陌生，因?yàn)檫@是一種比較受歡迎的食物。而關(guān)于牛肉的一些基本的常識(shí)，相信有不少人會(huì)存在不少的誤區(qū)。例如，聽(tīng)到三分熟，就聯(lián)想到血淋淋的肉排。其實(shí)不然，正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對(duì)很誘人。那么我們應(yīng)該怎樣去區(qū)別牛排有幾分熟呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

1、全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色。

2、七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

3、五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。

4、三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。

5、一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度（高于very rare steak）。

從上面可以看出，我們?cè)诔耘Ｅ诺臅r(shí)候，不僅要懂得欣賞其美味，還要了解關(guān)于他的一些基本常識(shí)，不然到了西餐廳吃的時(shí)候，有可能會(huì)因?yàn)槟愕牟涣私猓鴮?dǎo)致貽笑大方喔。