牛尾魚(yú)屬于一種比較常見(jiàn)的魚(yú)，味道偏向清淡，美味都是有無(wú)窮盡花樣多的吃法，而牛尾魚(yú)的做法更是有油炸、燉、烤魚(yú)片等，各種做法供君選擇！看著牛尾魚(yú)那白嫩的魚(yú)肉，你還能淡定嗎？什么？廚藝菜鳥(niǎo)壓根一點(diǎn)都不知道怎么做魚(yú)？別著急，不是還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科嗎？想知道牛尾魚(yú)怎么做好吃，那就不要錯(cuò)過(guò)下面豆瓣燉牛尾魚(yú)的做法了哦。

豆瓣燉牛尾魚(yú)

材料：牛尾魚(yú)、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖

做法：

1、首先我們要把牛尾魚(yú)去鱗，去鰓去內(nèi)臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；

2、這個(gè)時(shí)候可以把蔥姜蒜切片備用；

3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；

5、下入魚(yú)段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加沒(méi)過(guò)的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉；

7、湯汁過(guò)半時(shí)，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)中小火慢燉；

8、湯汁基本收干，調(diào)入味精和蔥花，出鍋裝盤(pán)，就可以享受美食了哦。