薺菜餃子相信是不少人的心頭好，那么你想知道這道美食有什么營養價值嗎？薺菜餃子的營養成分主要來自薺菜，這種古稱“護生草”的食材，有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。讓我們來看看薺菜豐富的營養吧！

1、薺菜中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等營養成分，是對我們健康的重要補充，可以增強身體的抵抗力。

2、薺菜中尤為豐富的是蛋白質、鈣和維生素C，鈣的含量超過豆腐，而胡蘿卜素含量和胡蘿卜相仿，含有的氨基酸達11種之多。

3、薺菜中豐富的胡蘿卜素是維生素A原，它可以治療干眼病和夜盲癥，是一種不錯的輔助治療食物。

4、薺菜中的薺菜酸還有止血的功效呢，可以縮短出血及凝血時間，其中的味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，可以增加新陳代謝哦，減肥期間食用是不錯的選擇。