在市場上走一圈，不知道買什么好，然后就買了幾個鵪鶉蛋，回來一煮，發現味道不對，這時候才想到可能是鵪鶉蛋出了問題，不過為時已晚。可見，挑選到好的鵪鶉蛋有多重要！那么鵪鶉蛋要怎么挑選呢？可從以下幾個方面進行考慮：

1、從外表看，正常的鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。

2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。

3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、最后一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

另外，我們要告訴大家的是，鵪鶉蛋的新鮮程度與它蛋殼上的花紋是一點關系都沒有的哦，蛋殼上的花紋是受先天條件以及產卵環境影響的。