草菇怎么保存才不會變質呢？新鮮的草菇是不可以放進冰箱保存的，因為草菇是一種高溫食用菌，在低于14℃的溫度下，它會自溶變成水，從而變質，而它在15℃~16℃的條件下則可以保存2小時左右。下面還是讓我們來看看草菇有什么保存小秘訣吧。

1、鹽水保存

在鍋中燒水，放入少許食鹽，燒熱后放入新鮮的草菇，等水沸騰了2、3分鐘即可取出，用冷水降溫后放入冰箱，保存個4、5天不成問題。

2、熱油煸炒保存

把新鮮草菇削根洗凈后倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。