芋頭粥是以芋頭和米為主材的日常粥類食物。芋頭粥具有寬腸胃，補虛勞的作用。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。所以我們煮粥可以選擇粳米作為原材料之一。食滯胃痛及脾胃濕熱者和孕婦不宜食用芋頭粥。

一、芋頭粥

原料：芋頭，粳米，鹽

1、粳米洗凈，浸泡約半小時；

2、將芋頭去皮，切去頭尾，然后切成小塊，用鹽腌一下再洗凈；

3、將粳米和芋頭全部放進鍋中，一次性加足清水，蓋上鍋蓋大火煮滾；

4、邊大火煮邊不時攪拌一下。（粥滾的時候，可以拿雙筷子放在鍋邊上再蓋鍋蓋，這樣可以防粥水溢出）；

5、煮到粥粘稠后，加入適量鹽調為即可。

二、芋頭瘦肉粥

主料：粳米、芋頭、 瘦肉、色拉油、 鹽

1、將粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝干水分；

2、芋頭去皮，切成厚片；

3、豬瘦肉洗凈切片，放入溫油鍋中煸炒片刻，盛起備用；

4、鍋內加入適量冷水，加入粳米，用旺火煮沸；

5、水沸后加入芋頭片、豬瘦肉片，用中小火慢煮至米爛肉熟，然后加鹽調味即可。