雨后春筍，長勢迅猛，春筍在溫潤的空氣里探出了頭。到了清明節前后，就會有一大批新鮮爽嫩的竹筍上市，竹筍在我國是自古有之，并被奉為“菜中珍品” 是一種很好的保健食品。那么究竟這個竹筍有什么的營養價值呢？媽網百科馬上為大家詳解。

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素等多種營養素，其中維生素和胡蘿卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，對人體有著很好的保健作用。

另外在中醫上，竹筍還有較高的藥用價值，不僅能清熱化痰、益氣養胃，還有去積食，防便秘的作用。同時，它還是低熱量、低脂肪的食物，對于有游泳圈的肥妹來說，那可是減肥佳品呢。

又是一年吃筍時，你還在垂涎竹筍的美味嗎？那么美味又有健康的美食，還等什么？趕緊去買回來制作竹筍大餐吧！