竹筍脆嫩、酸甜，非常開(kāi)胃，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是保健佳品。喜歡吃竹筍的人都喜歡買竹筍回來(lái)制作。但是，想要吃竹筍，那么一定離不開(kāi)剝皮的環(huán)節(jié)。那么那一層一層的外衣，應(yīng)該怎么剝下來(lái)呢？別著急，有媽網(wǎng)百科幫助你，莫慌！

大竹筍：先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開(kāi)，輕松就去皮了。

小筍子：在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了。剝開(kāi)的時(shí)候，可以縱向用刀劃一下，開(kāi)出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡(jiǎn)單的技巧，竹筍剝皮就會(huì)快很多。