選購(gòu)蟶子干有訣竅！蟶子干有分3個(gè)等級(jí)，不同大小和產(chǎn)地的蟶子干品質(zhì)有所差異，所以選購(gòu)的時(shí)候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來(lái)看看蟶子干如何挑選吧：

蟶干有以下三個(gè)等級(jí)：

1、蟶干：體長(zhǎng)25毫米左右，體呈長(zhǎng)肩形，頭部有兩個(gè)小尖子，其品質(zhì)低于大蟶干，福建和浙江的產(chǎn)量較多。

2、大蟶干，用較大的蟶加工制成的，體形長(zhǎng)方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啟東縣產(chǎn)量最多。

3、日本蟶干：其品質(zhì)大小，如同大蟶干，體形圓，質(zhì)量不如中國(guó)大蟶干好。

總的來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的蟶子干，個(gè)體大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無(wú)破碎，無(wú)泥沙雜質(zhì)。