養生達人常推薦吃小黑豆，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用小黑豆能夠改善貧血癥狀。那么買回來的小黑豆怎么保存呢？

方法其實很簡單！

第一、觀察外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色；

第二、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；

第三、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。