銀耳羹作為一種藥膳類的食物，其做法是大多數人所關注的問題，如何才能將這種食物做得既有營養而且又美味呢？在烹制銀耳羹的時候，要先準備好需要的食材，主要包括主料銀耳，配料有冰糖、紅棗、蓮子等食材。首先要將銀耳洗凈撕成小塊，越小越好，然后再將撕碎的銀耳塊放進保溫杯或者保溫瓶中倒入適量的沸水，記住一定要用沸水才能做出更好的味道，倒入沸水以后，蓋好蓋子，泡發大概八個小時左右，泡發時間到了以后在其中加入適量的水，熬十幾分鐘以后就能夠熬出粘稠狀。因為銀耳泡發時間會很久，所以可以在晚上睡覺前泡，早上起來以后就可以熬煮，營養又快捷。如果想要增加其他的食材，也可以再熬值得過程中添加你想要的時才進去。

在烹飪的過程中需要注意的是，銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間。如果加入蓮子的話，蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。在放冰糖時候要根據自己的喜好。