白花菜是低海拔地區(qū)常見(jiàn)的雜草，它生長(zhǎng)在村邊、道旁、荒地或田野間，十分常見(jiàn)。它不似花卉，卻有著獨(dú)特 的味道；看似蔬菜，吃起來(lái)卻又稍苦澀。白花菜除了食用之外還有很高的藥用價(jià)值，它對(duì)風(fēng)濕痹痛，跌打損傷 ，瘧疾，痢疾，白帶異常，痔瘡等疾病有著很好的療效。這種特殊的植物本身氨基酸含量是一般植物的十倍， 同時(shí)還能補(bǔ)給人體所需的鈣、鐵等元素，作為蔬菜食用能很好地補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。白花菜可食用部分粗纖 維少，細(xì)嫩可口，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，還能分解亞銷基胺，是一種具有抗癌效果 的作物。

此外，白花菜的種子作為藥劑煎服還可以驅(qū)除腸道的寄生蟲(chóng)，如果將其碾粉則功似芥末，有殺頭虱、家畜及植 物寄生蟲(chóng)之效。南方也有獎(jiǎng)白花菜全草入藥的做法，將其搗爛可敷風(fēng)濕痹痛，若制作成混敷劑則療頭痛。除了 作為蔬菜炒肉食用外，還有傳統(tǒng)做法將白花菜腌制食用，能夠開(kāi)胃生津、提神醒腦以及幫助消化，非常適合夏 季食欲不振的人士食用！