做月餅，聽起來真是件有意思的事，摩拳擦掌躍躍欲試。可是在做之前最好做好充分的心理準(zhǔn)備，遇到困難不輕言放棄（怎么說得跟要上戰(zhàn)場打仗似的），把握好各種食材的分量和火候，是成功的關(guān)鍵。

在做月餅之前，準(zhǔn)備工作中最重要的一項，就是做好充分吃苦的心理準(zhǔn)備，特別是第一次做糕點的人。其次，一個烤箱也是必備的。烤箱根據(jù)自己的需求購買相應(yīng)尺寸即可，當(dāng)然如果沒有烘焙愛好真心沒必要為了做次月餅浪費money。然后，需要有月餅?zāi)＞撸蝗患词钩煞莞嘛炇且粯拥模切筒凰疲蟾乓矝]有吃月餅的感覺，儀式感很關(guān)鍵。接著就是重中之重的餡料了，既然月餅都自己做了，餡料肯定也親自調(diào)制風(fēng)味更佳（懶人懶辦法——可以買現(xiàn)成）。最后，需要準(zhǔn)備適量的低筋面粉、生雞蛋、麥芽糖醇液（選用）、堿水（選用）和油（建議選用豆油，純正花生油味兒太大容易搶味兒）。