香菇燉雞湯中含有豐富的鈣質、維生素、胡蘿卜素和各種人體需要的營養成分，因此香菇燉雞湯的營養價值不是 一般的高！香菇燉雞將香菇和雞肉完美結合，兩者一起熬湯，可謂雙效合一。香菇本身有增強人體免疫力、抗癌 的作用，其中的有效成分溶解在雞湯中，更容易被人體吸收。而雞肉熬湯本身也是非常滋補的做法，雞湯不僅可 以提高呼吸系統的免疫力，還能補氣血。香菇燉雞湯需要一定的時間細火慢燉，熬制而出的雞湯有著濃烈的香菇 香味和雞肉的鮮味，令雞湯喝起來格外的甘甜。

通常在家常菜中，素菜與葷菜的搭配是非常常見且能達到更好的營養效果。香菇的素香配以雞的葷香成為這道菜 的精華。香菇可謂是“百菇之王”，維生素D的含量明顯高于其他的菌菇品種，而且口感滑嫩，是不少人心頭好。 熬制雞湯時若選擇母雞，滋補效果則更加好，不僅能益氣養血，還能補虛，老人、產后婦女以及體弱多病者尤其適宜。