大蔥在我國栽培的歷史悠久，分布也很廣泛，主要的產地有山東、河北、河南等地，因而大蔥也是北方人的最愛 。大蔥的適應性很強，雖然看似不起眼，但是大蔥的功效與作用非常強大。大蔥可作為調味料食用，也可直接與 新鮮蔬菜一樣制作成家常美味。中醫學認為，大蔥味辛、性溫，對人體非常有益。

大蔥有7大功效：

1、壯陽補陰

大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激性欲。每周吃3次大蔥，可以達到壯陽補陰的效果。

2、解毒調味

大蔥具有發表通陽的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過食用大蔥得到緩解。

3、發汗抑菌

食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細菌、病毒。

4、預防癌癥

大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含 量，對預防多種癌癥有一定作用。

5、舒張血管

維生素C有舒張血管、促進血液循環的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預防老年癡呆。

6、降膽固醇

大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。

7、緩解疲勞

上班族及久坐一族都應該多吃些大蔥，因為大蔥中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進 。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，達到緩解疲勞的效果。