準媽媽其實是可以吃黃花菜的哦，黃花菜里含有豐富的營養素，只要能注意在食用黃花菜的時候，用一些小技巧來去掉黃花菜中的秋水仙堿，避免毒素的形成，并注意適量食用，那么，黃花菜便能發揮它應有的營養功效。

首先，我們來認識黃花菜的一些營養功效吧，就是這樣的營養功效才讓小編非常地想向準媽媽們推薦黃花菜的哦。黃花菜是孕婦的天然綠色保健菜，黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用。產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

同時，黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。

然后，我們先把黃花菜的潛在威脅去掉。把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了，然后再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，就可以放心的吃了哦。

那么，小編立刻就給準媽媽介紹一款最適合孕期的菜式吧--黃花菜健腦湯。

材料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉50克

調味料：香油、料酒、鹽、清湯、淀粉各適量

做法：

1、黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1～2 小時，擠去水分；香菇泡發后擠去水分切絲；豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。

2、砂鍋中放入清湯1000毫升，置火上煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去浮沫，入香菇絲再煮3分鐘加入黃花菜，淋上香油即成。