西蘭花含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。想要保持 西蘭花的原汁原味，最好的烹飪手法自然是直接將西蘭花清炒。清炒西蘭花是一道簡(jiǎn)單又可口的家常菜，相信也 是不少人的拿手菜。清炒西蘭花可加入胡蘿卜，兩者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)翻倍，也使整道菜的口感更為豐富。此外，清炒之 前在準(zhǔn)備食材時(shí)要將西蘭花洗干凈，否則可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，不利于健康。下面來(lái)看看具體的制作手法吧！

需要準(zhǔn)備的材料有：

西蘭花、胡蘿卜1根、食鹽、雞精、水、植物油

1、將西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵，之后再清洗

2、胡蘿卜洗凈，可以去皮也可以不去，切片

3、鍋中燒水，加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起

4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘

5、翻炒熟后加入少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了