肥牛金針菇不僅美味可口，具有豐富的營養價值，它也具有一定的食療價值。春暖花開時節，春季雖是個好季節，也是疾病高發的疾病，特別是過敏病癥。合適的膳食結構以及充分的休息有助于降低身體出現過敏現象的幾率。其中金針菇就具有抗過敏的作用，下面介紹一種抗過敏食譜酸辣肥牛金針菇的做法：

原材料：金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉

做法：

1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。

2、金針菇沖洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。

3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。

5、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。

6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。

食神支招：

1、如果你的肌膚屬于敏感型，又或者在春暖花開的時候你的身體容易出現過敏現象，那么你應該多吃一些有抗過敏作用的食物，如胡蘿卜、蜂蜜、金針菇等菌類、大棗等。應該少吃辛辣以及刺激性強的食物，酒精類食物也要盡量少吃。同時要保證每日攝入充足的水分以及保證充足優質的睡眠。

2、健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。