菠菜是一種非常美味的蔬菜，柔軟的葉子，加上它營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少食家心目中蔬菜的NO.1，菠菜的做法多種多樣，但喜歡吃菠菜的媽媽們?cè)鯓幼霾げ瞬庞址奖阌趾贸阅兀课覀兿旅嬉黄鹂纯慈N菠菜的做法吧！

【瑤柱菠菜塔】

材料：扇貝適量，菠菜適量，胡蘿卜適量，大蒜適量，鹽適量，味極鮮適量，糖少許，米醋適量，花椒油適量

做法：

1、將材料準(zhǔn)備好。菠菜洗干凈去掉根部，焯水待用。

2、焯水之后的菠菜撈起來(lái)立馬放到純凈水中讓它快速變涼。

3、洗干凈扇貝的外殼，蒸熟，剝出扇貝的肉，去掉裙邊，留肉備用。

4、胡蘿卜切絲焯水備用，菠菜切成段。

5、將菠菜段，蘿卜絲，扇貝肉以及蒜米一起混合攪拌，倒入食鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁。

6、找一個(gè)深杯子，將材料裝到杯子里面壓實(shí)，反扣倒出來(lái)，就可以形成菠菜塔的形狀了。

瑤柱菠菜塔做法小貼士：

1、菠菜為保持脆爽的口感一定要輕焯且過(guò)水拔涼。

2、有專家稱，涼菜放醋，不必放雞精，那就不放，味極鮮就是調(diào)味的生抽，鮮度足夠。添加少許糖提味兒，也可不加，但是效果肯定比不上加的。

【菠菜拌粉絲】

主料：菠菜適量，胡蘿卜適量，雞蛋適量，粉絲適量

調(diào)料：辣椒油適量，香醋適量，香油適量，涼拌醬油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量

做法：

1、粉絲泡軟待用；胡蘿卜切成絲；菠菜洗干凈掰開(kāi)備用；雞蛋攤成雞蛋皮，切絲。

2、燒開(kāi)水，先放胡蘿卜，軟后放入菠菜斷生后，放入粉絲煮到八成硬度，關(guān)火。

3、撈出來(lái)過(guò)冰水，加蛋皮，鹽，辣椒油，胡椒粉，香醋，涼拌醬油，雞精，香油抓勻即可。

【菠菜牛肉粥】

主料：牛肉適量，菠菜適量，大米適量

調(diào)料：姜片適量，鹽適量，油適量，白胡椒粉適量

廚具：煮鍋、高壓鍋

做法：

1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散；

2、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了；

3、菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎；

4、大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制30分鐘。

5、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中；

6、再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。