青椒回鍋肉是一道讓人垂涎三尺的菜，但是對于新手來說，卻不知道該怎么做才能把它的美味精髓發揮出來。下面就給大家支支招，讓大家來看看該如何炒出美味的青椒炒肉吧。

材料：五花肉300克，姜蒜5克，豬油40毫升（或植物油），青椒200克。

1、把五花肉在水中煮8-10分鐘，八成熟時撈出，盛出待冷卻，切成薄片。去蒂，洗干凈，切成塊備用。

2、起鍋放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。

3、放入青椒塊翻炒；放入鹽、醋、老干媽、醬油、雞精，出鍋。

烹飪提示：

1、五花肉要煮得熟透，要不然很難切成薄片。

2、豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進去，要不然很容易就會焦。

3、不喜歡吃肥肉的人，可以在煸肉的時候時間久一些，這樣出來的肉有一種焦香。