青椒肉絲是一道家喻戶曉的川菜，口味香辣，做起來也是很容易的，5到10分鐘即可完成。

材料：青椒2個，五花肉100g

配料和調味料：油、料酒、醬油、鹽、香油適量。

做法：

1、把青椒對半切開；去除里面的籽和白色的海綿部分（也可以保留，里面有維生素C）；橫著把青椒切絲（不用很細）；

2、五花肉洗凈切成細丁；

3、鍋里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出為止；加入青椒；加入一點料酒；

4、加入一點醬油；大火翻炒50秒左右，放入鹽再調味，淋上香油即可。