南瓜粥是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，同事也是一種很好的嬰兒輔助食品。南瓜粥中的南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。此外，多吃難怪還可以減少膽固醇的吸收，使血膽固醇濃度下降。總的來說，南瓜粥非常適合脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷的人士食用。南瓜粥喝起來有一股自然的清香，比一般的白粥也更美味。

南瓜粥擁有低糖、粗纖維的效果，是糖尿病者的最佳輔助食療。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。此外，女性多喝南瓜粥還有美容養(yǎng)顏的效果，因?yàn)槟瞎现械暮}卜素、維生素C和鐵和磷等都對(duì)女性特別有益。不少人認(rèn)為，早晨喝粥會(huì)引起血糖升高，假如選擇的是南瓜粥就能避免這一狀況。此外，在喝南瓜粥的時(shí)候可以搭配食用一些蔬菜，這樣更有利于南瓜粥的營養(yǎng)吸收，同時(shí)還能穩(wěn)定血糖。