蕨菜很多時候都是干品比較常見，干蕨菜做涼拌當然是不好吃，那么用新鮮的蕨菜怎樣做涼拌呢？下面我們就一起來看看涼拌蕨菜的做法，喜歡吃涼拌菜的朋友不要錯過了哦！

材料：蕨菜400克，紅椒1個，生抽2勺，糖適量，醋0.5勺，蒜泥適量，辣椒油1勺，花椒油1勺，蔥花適量

做法：

1、蕨菜放開水中煮大約一分鐘，撈出過冷開水

2、調(diào)料按口味全部放入保鮮盒，攪勻，糖溶化，

3、放瀝干水的蕨菜和紅椒

4、蓋緊蓋子，使勁搖到均勻沾上調(diào)料

5、裝盤，開吃

【小貼士】

新鮮蕨菜清香鮮嫩，野味十足，號稱山菜之王

適量食用可以降壓排毒清腸，可惜南京買不到新鮮的