韭菜是一種具有很高的營養(yǎng)價值的食材，很多人都喜歡將韭菜作為主料或者配料進行烹飪。但是，韭菜的營養(yǎng)雖然豐富，卻也有不少食用的禁忌，在吃這道家常小菜時，一定要在注意以下的內(nèi)容，做到健康飲食！

韭菜宜食人群：

男女老少皆宜，食時可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。

韭菜忌食人群：

（1）韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃；

（2）胃虛有熱、消化不良不宜食用；

（3）夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食；

（4）韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用；

（5）熟的韭菜不能隔夜吃。

韭菜的飲食宜忌：

食物相克：

（1）韭菜+菠菜：二者同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。

（2）韭菜+牛肉：二者同食會引起發(fā)熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。

（3）韭菜+白酒：同食會引起胃炎，胃潰腸病復發(fā)。

（4）韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹瀉。

（5）韭菜+牛奶：因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。

食物相宜：

（1）韭菜+綠豆芽：下氣，通便。

（2）韭菜+蘑菇：通便解毒，提高免疫力。

（3）韭菜+豆腐、雞蛋：益氣養(yǎng)顏，健胃提神。

（4）韭菜+鯽魚：潤腸止瀉。

（5）韭菜+蝦：補腎、壯陽、固精。

（6）韭菜+豬肝：殺菌、助消化、促進營養(yǎng)素吸收。

（7）韭菜+雞蛋：兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。