雖然炒卷心菜沒有什么技術難度但是也有一些增加成功率和美味度的小竅門。炒卷心菜需要急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開后加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。另外，值得注意的是，炒卷心菜還會與一些食物相沖，引起不良反應。那么炒卷心菜不能和什么一起吃呢？

卷心菜與以下食物相克：

1、卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

2、卷心菜+木耳：健胃補腦強身生津

3、卷心菜+胡蘿卜：減少癌細胞的產生

此外，還需要注意的是，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。卷心菜中粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。除了以上人士之外，一般人都可以放心吃卷心菜。但是在食用時最好是與適宜搭配的食材一同食用，吃卷心菜就不要吃黃瓜、木耳和胡蘿卜了，多吃點櫻桃番茄、西紅柿和豬肉更健康。炒卷心菜也是最適宜卷心菜的一種制作手法，想要保留卷心菜營養的話盡量炒食。