鵝肝醬可以獨自作為一道“高大上”的菜品引人垂涎，也可以和不同的食材共同演繹新的篇章。

鵝肝醬焗大石斑

材料：大石斑肉750克、鵝肝醬適量、姜片5克、洋蔥5克、蔥白段5克、花生油20克

做法：1、大石斑肉切成5厘米見方的片塊加入鵝肝醬腌制10分鐘。

2、將沙煲放在煤氣爐上，將20克花生油放入煲內燒至五成熱，下入姜片、洋蔥、蔥白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉蓋上蓋兒用煤氣爐中火8分鐘至熟即可。