豬肚湯的營養價值主要是來自于豬肚的營養價值上，研究發現，一個新鮮的豬肚，其含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質，具有健脾胃、補虛損的作用。

中國人在飲食上最講究的就是以形補形，豬肚（也就是豬胃）其主要營養價值就是健脾胃。用豬肚煮湯，對治療由脾胃不適引發的疾病有很好的輔助療效。脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，適當食用豬肚湯，對滋補脾胃有特別好的效果。專家建議，脾胃不好的朋友可以每周燉1-2次豬肚湯食用，健胃同時又保健。

除了健脾補胃之外，喝豬肚湯還能夠起到補中益氣、增強體質、改善尿頻的作用，對人體有著極大的幫助！