俗話(huà)說(shuō)，細(xì)節(jié)決定成敗！想要熬出鮮香的鯉魚(yú)湯，不僅要有好的做法，還得掌握一些細(xì)節(jié)上的東西才行！那么清燉鯉魚(yú)怎么做才好吃呢？下面就給大家支幾招細(xì)節(jié)上的技巧，不管有沒(méi)有在燉鯉魚(yú)，都趕緊來(lái)看看啦！有備無(wú)患！

1、熬魚(yú)湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚(yú)，不宜過(guò)大，清洗魚(yú)腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）去掉，然后再去除鯉魚(yú)的二條腥線(xiàn)，否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。

3、煎魚(yú)前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚(yú)皮粘鍋這樣魚(yú)才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚(yú)。

4、魚(yú)煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚(yú)和水的比例，如果你一條小魚(yú)要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營(yíng)養(yǎng)。